هود آشپزخانه || تصفیه کننده هوای قلب خانه

استفاده اصلی از هود برای حذف دود است، اما آنچه نمی‌دانیم این است که چقدر می‌تواند برای حفظ هوای تازه در هنگام پخت و پز مهم باشد. در هوا ذرات چربی و سایر ذرات غذایی وجود دارند که در هنگام گرم کردن غذا، مثلاً هنگام سرخ کردن، آزاد می‌شوند. هود شما تمام این دودها و ذرات را جذب می‌کند .

هود  ونقش مهم آن در تصفیه هوای آشپزخانه

هود آشپزخانه، هود اگزوز، فن هود، هود استخراج یا هود رنج، دستگاهی است که شامل یک فن مکانیکی است که بالای اجاق یا اجاق گاز در آشپزخانه قرار می‌گیرد. این دستگاه با تخلیه هوا و فیلتراسیون، چربی‌های معلق در هوا، محصولات احتراق، دود، گرما و بخار را از هوا حذف می‌کند.

در آشپزخانه‌های تجاری، هودهای اگزوز اغلب با دستگاه‌های اطفاء حریق ترکیب می‌شوند تا دودهای ناشی از آتش‌سوزی چربی به درستی تهویه شوند و آتش به سرعت خاموش شود. هودهای تهویه تجاری ممکن است با یک فن هوای تازه که هوای بیرون را به داخل می‌کشد و با دودهای پخت و پز مخلوط می‌کند، ترکیب شوند که سپس توسط هود خارج می‌شوددر بیشتر هودهای اگزوز، یک سیستم فیلتراسیون چربی (تله چربی) و سایر ذرات را حذف می‌کند. اگرچه بسیاری از هودهای تهویه هوا را به بیرون تخلیه می‌کنند، برخی از آن‌ها هوا را به آشپزخانه بازگردانی می‌کنند. در یک سیستم بازگردانی، فیلترها ممکن است علاوه بر چربی، بوها را نیز حذف کنند.

 

این دستگاه در بریتانیا به عنوان هود استخراج، در ایالات متحده به عنوان هود رنج و در استرالیا به عنوان هود رنج شناخته می‌شود. همچنین به عنوان هود اجاق، فن هود، هود پخت و پز، هود تهویه یا دودکش الکتریکی نیز شناخته می‌شود. نام‌های دیگر شامل سایبان پخت و پز، فن استخراج، استخراج دود و دودکش الکتریکی هستندسیستم‌های هود داکت‌دار تمام انواع آلودگی‌های هوا را حذف می‌کنند، در حالی که سیستم‌های بدون داکت گرما و رطوبت را بازگردانی می‌کنند. علاوه بر این، استفاده از سیستم داکت‌دار نیاز به تعویض منظم فیلترها را از بین می‌برد و از محدودیت جریان هوا (و کاهش قدرت ناشی از آن) جلوگیری می‌کند. با این حال، استفاده از سیستم داکت‌دار ممکن است به دلیل کمبود فضا یا عدم امکان نصب سیستم داکت، نیاز به هوای جبرانی یا هزینه اضافی برای گرم کردن یا خنک کردن هوای جبرانی، غیرعملی باشد.

 

یخچال هوشمند || یار جدید آشپزخانه های مدرن

 

هودهای اگزوز تقریباً همیشه دارای نورپردازی داخلی برای روشن کردن سطح پخت و پز هستند. کنترل‌های هود استخراج معمولاً الکترونیکی هستند، اگرچه برخی مدل‌های ارزان‌تر از کنترل‌های الکترومکانیکی استفاده می‌کنند. هودهای استخراج با کنترل‌های الکترونیکی می‌توانند امکاناتی مانند کنترل از راه دور، تنظیم ارتفاع موتوری، حسگر حرارتی، حفاظت از گرمای بیش از حد، حالت تقویت، خاموش شدن تأخیری، یادآوری تمیز کردن فیلتر، لغو فعال نویز، نمایش دما، تنظیمات پیش‌فرض کاربر (حافظه) و غیره را ارائه دهندهودهای استخراج ممکن است از مواد مختلفی ساخته شوند، از جمله فولاد ضد زنگ، مس، برنز، نقره نیکل، روی، شیشه مقاوم، چوب، آلومینیوم، برنج، پلاستیک‌های مقاوم در برابر حرارت و موارد دیگر

هودهای آشپزخانه داکت‌دار

هودهای آشپزخانه داکت‌دار رایج‌ترین و اصلی‌ترین نوع هود آشپزخانه هستند. همانطور که از نام آن‌ها پیداست، هود آشپزخانه داکت‌دار دارای یک داکت است که برای پردازش و تخلیه هر گونه دود تولید شده در بالای اجاق گاز استفاده می‌شودهودهای داکت‌دار بزرگ نه تنها در خانه‌ها بلکه در رستوران‌های تجاری و آشپزخانه‌های عمومی نیز به طور گسترده‌ای استفاده می‌شوند

 هودهای آشپزخانه بدون داکت

هودهای آشپزخانه بدون داکت دارای داکتی برای پردازش هوا نیستند. در عوض، از فیلتراسیون قوی هوا استفاده می‌کنند و سپس هوا را به اتاق بازمی‌گردانند. این نوع هودها معمولاً در خانه‌ها استفاده می‌شوندفیلترها بیشتر بوها و ذرات معلق، از جمله چربی، را از هوای تهویه شده حذف می‌کنند. سه نوع اصلی فیلتر وجود داردفیلترهای مش یا کاست: این فیلترها از نوارهای مش آلومینیومی ساخته شده‌اند که یکی بر روی دیگری قرار گرفته‌اند. آن‌ها در جذب و حذف روغن و چربی از دود هر دو نوع دودکش داکت‌دار و بدون داکت بسیار مؤثر هستند. این فیلترها باید به طور منظم تمیز شوند.

 

فیلترهای بافل: این فیلترها از قاب‌های فولادی یا آلومینیومی با پانل‌های منحنی ساخته شده‌اند. منحنی‌ها چربی، روغن و سایر ذرات معلق را جذب می‌کنند. آن‌ها دوام بالایی دارند و به راحتی تمیز می‌شوند و در هر دو نوع دودکش داکت‌دار و بدون داکت استفاده می‌شوند. این فیلترها باید به طور منظم تمیز شوند

فیلترهای زغالی: این فیلترها از پودر زغال فعال شده ریز ساخته شده‌اند. آن‌ها عمدتاً برای کاربردهای بدون داکت استفاده می‌شوند. این فیلترها قابل تمیز کردن نیستند و باید به طور منظم تعویض شوند

هودها زندگی ما را در آشپزخانه آسان‌تر می‌کنند، اما به اندازه‌ای که شایسته هستند، شناخته نمی‌شوند. هود یک ابزار بسیار مفید در خانه است و می‌تواند بیشتر از آنچه فکر می‌کنیم برای ما انجام دهد. شما فقط باید بدانید چگونه از آن به بهترین شکل استفاده کنید. گاهی اوقات آن‌ها آنقدر بی‌صدا هستند که حتی به یاد نمی‌آوریم که وجود دارند، اما نقش اصلی را در آشپزخانه، چه کوچک و چه بزرگ، و در اتاق‌های دیگر ایفا می‌کنند. ما می‌خواهیم به شما نشان دهیم که هودها چقدر می‌توانند مفید باشند زیرا می‌توانند آشپزخانه و خانه شما را به مکانی که به دنبال آن هستید تبدیل کنند.

ذرات در حرکت

استفاده اصلی از هود برای حذف دود است، اما آنچه نمی‌دانیم این است که چقدر می‌تواند برای حفظ هوای تازه در هنگام پخت و پز مهم باشد. در هوا ذرات چربی و سایر ذرات غذایی وجود دارند که در هنگام گرم کردن غذا، مثلاً هنگام سرخ کردن، آزاد می‌شوند. هود شما تمام این دودها و ذرات را جذب می‌کند - تا ۹۸٪ اگر در مورد چربی صحبت کنیم - و آن‌ها را فیلتر می‌کند تا از رسیدن هوای سمی به شما یا خانواده‌تان جلوگیری کند.

 

سیستم بازیافت زیرسینک اشپزخانه آمریکایی || دستگاه خردکن اشغال

 

خداحافظی با بوی بد

یکی از مزایایی که به ذهن می‌آید وقتی به یک هود آشپزخانه فکر می‌کنیم. باز کردن پنجره هنگام پخت و پز ایده خوبی است، اما اگر بخواهیم بوها را از بین ببریم، خیلی کارآمد نیست. آن‌ها نه تنها در زمانی که در آشپزخانه وقت می‌گذرانیم، بلکه بلافاصله بعد از آن نیز آزاردهنده هستند. موها و لباس‌های ما اغلب بوی غذا می‌گیرند. هر نوع بویی به راحتی به هر قسمت از خانه می‌رود و احتمالاً این را هنگام سرخ کردن مرغ یا چیزی مشابه تجربه کرده‌اید. هود ما را از بوی‌های ناخوشایند آزاد می‌کند. و اگر حتی پنجره‌ای ندارید، داشتن یک هود ضروری است

تصفیه هوا

همانطور که در بالا گفتیم، هود ذرات سمی را هنگام پخت و پز حذف می‌کند. یا وقتی هر دود دیگری آشپزخانه را فرا می‌گیرد. با برخی هودها، فقط کافی است یک دکمه را فشار دهید تا هوا در آشپزخانه شما به طور کامل در چند دقیقه تازه شود و گازهای مضر مانند مونوکسید کربن را از بین ببرد.

کاهش گرما

هود به کاهش دمای بالا در آشپزخانه شما کمک می‌کند. معمولاً کولرهای گازی به آشپزخانه نمی‌رسند و دما می‌تواند به ۴۰ درجه سانتی‌گراد یا بیشتر برسد. هود ما به ما در این مورد کمک می‌کند و دما را در هنگام پخت و پز کنترل می‌کند، حتی اگر در حال جوشاندن یا سرخ کردن غذا باشیم.

اندازه‌ها و فضاها

می‌توانید انواع مختلفی از هودها را برای نیازهای مختلف در آشپزخانه‌های کوچک یا بزرگ پیدا کنید. از آشپزخانه‌های بزرگ تا فضاهای باز، هودی برای شما وجود دارد. همچنین مدل‌ها و سبک‌های زیادی وجود دارد. هودهای عمودی، توکار... حتی هودهای مدولار در کنار اجاق گاز، مانند اجاق MasterSense با قدرت استخراج بالا. در این مورد، ما در مورد یک هود استخراج یکپارچه در اجاق گاز با نصب آسان و سریع در یک طرف اجاق صحبت می‌کنیم. این هود دارای نه سطح سرعت مختلف است، به علاوه یک سطح اضافی زمانی که به آن نیاز دارید. این هود نویز را به حداقل می‌رساند و در سکوت عمل می‌کند و همچنین می‌تواند به طور مستقل برای تازه کردن هوا در آشپزخانه و کل خانه شما هر ساعت کار کند.

 

شکستن افسانه‌ها درباره هودها

تمیز کردن آن سخت و کثیف است: اشتباه است. به دنبال هودی با فیلترهایی باشید که می‌توانید آن‌ها را جدا کرده و در ماشین ظرفشویی بشویید. به همین سادگی. علاوه بر این، فیلترها با بهترین عملکرد برای مدت طولانی با شما خواهند ماندآن‌ها پر سر و صدا هستند: اصلاً اینطور نیست. اکنون می‌توانید هودهایی با سطح نویز تقریباً غیرقابل تشخیص پیدا کنید، به لطف نسل جدید موتورها. احتمالاً افرادی را می‌شناسید که هنگام خوابیدن به پشت بیشتر از هود شما در حداکثر ظرفیت خود سر و صدا می‌کنند.

 

جاروهای برقی رباتیک || نسل جدیدی از جارو برقی

 

آن‌ها انرژی زیادی مصرف می‌کنند: اشتباه است. اگر هود مناسبی را انتخاب کنید، می‌تواند تا ۷۵٪ کمتر از یک هود معمولی انرژی مصرف کند. همچنین به یاد داشته باشید که اگر هود خود را به طور منظم تمیز کنید، به آن کمک می‌کنید تا انرژی کمتری مصرف کند و استفاده از آن را بهینه کنید.

آیا داشتن هود استخراج در آشپزخانه یک الزام قانونی است؟

هودهای آشپزخانه همیشه در آشپزخانه‌ها رایج نبوده‌اند. در واقع، آن‌ها بیشتر استثنا بودند تا قاعده. به همین دلیل است که دیدن آشپزخانه‌های قدیمی‌تر، به ویژه آن‌هایی که مدتی بازسازی نشده‌اند، بدون هود آشپزخانه غیرمعمول نیستبا اثبات ارزش خود، آن‌ها به یک استاندارد در بیشتر آشپزخانه‌های مدرن تبدیل شده‌اند. این می‌تواند منجر به برخی سردرگمی‌ها شود که آیا هود آشپزخانه فقط یک راحتی مدرن است یا یک الزام قانونی واقعیآیا داشتن هود استخراج در آشپزخانه یک الزام قانونی است؟ اینکه آیا به تهویه آشپزخانه نیاز دارید یا نه، به چند چیز بستگی دارد.

مقررات ساختمانی بریتانیا بیان می‌کند که "اگر هر گونه کار ساختمانی انجام دهید و یک فن استخراج یا هود آشپزخانه که به بیرون استخراج می‌شود در آشپزخانه وجود داشته باشد، باید آن را حفظ یا جایگزین کنید. با این حال، اگر هیچ سیستم تهویه موجودی وجود نداشته باشد، نیازی به ارائه آن ندارید.

دلیل وجود استثناها این است که به حفظ املاک فهرست شده کمک کند، زیرا آن‌ها دارای حفاظت‌هایی در برابر تغییرات زیبایی و ساختاری برای حفظ معماری تاریخی هستندساختمان‌های جدید، توسعه‌های آشپزخانه و املاک نیاز به نوعی تهویه آشپزخانه دارنددر حالی که ساختمان‌های جدید و توسعه‌ها نیاز به تهویه دارند، این تهویه نیازی به هود آشپزخانه سنتی ندارد. بیشتر مردم هنوز هم هود آشپزخانه را انتخاب می‌کنند زیرا آن‌ها به طور خاص برای تهویه آشپزخانه طراحی شده‌اند و ساده‌ترین راه برای رعایت الزامات کد هستند.

اگر در حال بازسازی یک آشپزخانه موجود هستید که در حال حاضر فن استخراج ندارد، نیازی به نصب آن ندارید. با این حال، هنوز هم بسیار توصیه می‌شود زیرا بدون تهویه مناسب، به زودی ممکن است با مشکلاتی مانند کپک به دلیل تراکم بخار مواجه شویداگر در حال بازسازی یک آشپزخانه هستید که دارای فن استخراج آشپزخانه نصب شده است، باید آن را نگه دارید یا با یک روش استخراج به همان اندازه مؤثر جایگزین کنید.

چگونه یک آشپزخانه را بدون هود آشپزخانه تهویه کنیم؟

در آشپزخانه‌هایی که فن استخراج آشپزخانه ندارند، جایگزین‌هایی برای ایجاد تهویه وجود دارد. رایج‌ترین آن‌ها یک فن دیواری است که جریان هوا را به بیرون هدایت می‌کند یا یک فن پنجره‌ایهیچ یک از این روش‌ها به طور خاص برای مقابله با بخار، چربی و بوهای ناشی از اجاق شما طراحی نشده‌اند، بنابراین خواهید دید که آن‌ها به اندازه فن‌های استخراج آشپزخانه مؤثر نیستند.

 

تأثیر نوع سوخت اجاق بر تهویه

نوع سوخت اجاق شما بر نوع تهویه‌ای که می‌توانید استفاده کنید تأثیر می‌گذارد. اجاق‌های سوخت فسیلی با تهویه باز، مانند اجاق‌های هیزمی، به دلایل ایمنی نمی‌توانند از فن‌های استخراج داکت‌دار استفاده کنندهمچنین یک الزام قانونی است که هودهای آشپزخانه حداقل ۷۵ سانتی‌متر بالاتر از اجاق گاز (۶۵ سانتی‌متر برای اجاق برقی) قرار گیرند تا ایمنی رعایت شودروشن نگه داشتن فن استخراج آشپزخانه در تمام اوقات هیچ مزیت اضافی نخواهد داشت و انرژی را به طور غیرضروری مصرف می‌کند. بسیاری از مدل‌های ما، مانند استخراج‌کننده‌های پایین‌کش، دارای عملکرد تایمر هستند، بنابراین می‌توانید هود اجاق خود را تنظیم کنید تا پس از پخت و پز به طور خودکار خاموش شود.نابراین تهویه در هر صورت لازم است.

 

الکسا آمازون || فناوری دستیار مجازی

 

هودهای آشپزخانه در انواع سبک‌ها و با ویژگی‌های مختلفی عرضه می‌شوند. اگر نگران تهویه دود و بخارات هنگام پخت و پز هستید، باید نصب یک هود آشپزخانه را در نظر بگیرید. در زیر با انواع مختلف هودهای آشپزخانه آشنا شوید تا به شما کمک کند تصمیم بگیرید کدام یک برای ترجیحات شما و چیدمان آشپزخانه شما بهترین کارایی را دارد

انواع هودهای آشپزخانه

هودهای دیواری: این هودها به دیوار نصب می‌شوند و معمولاً بالای اجاق گاز قرار می‌گیرند. آن‌ها برای آشپزخانه‌هایی که فضای دیواری کافی دارند مناسب هستند

هودهای جزیره‌ای: این هودها برای آشپزخانه‌هایی با اجاق گاز جزیره‌ای طراحی شده‌اند و به سقف نصب می‌شوند. آن‌ها به طور خاص برای فضاهای باز و بزرگ مناسب هستند

هودهای توکار: این هودها در داخل کابینت‌ها یا سقف نصب می‌شوند و به طور کامل پنهان می‌شوند. آن‌ها برای آشپزخانه‌هایی که به دنبال طراحی مینیمالیستی هستند مناسب هستند

هودهای زیر کابینتی: این هودها به زیر کابینت‌ها نصب می‌شوند و فضای کمی را اشغال می‌کنند. آن‌ها برای آشپزخانه‌های کوچک مناسب هستند

هودهای دودکشی: این هودها دارای یک دودکش هستند که هوا را به بیرون هدایت می‌کند. آن‌ها برای آشپزخانه‌هایی که نیاز به تهویه قوی دارند مناسب هستند.

 

ویژگی‌های هودهای آشپزخانه

قدرت مکش: هودهای آشپزخانه با قدرت مکش مختلفی عرضه می‌شوند. انتخاب هودی با قدرت مکش مناسب برای نیازهای شما مهم است.

فیلترها: هودهای آشپزخانه دارای فیلترهای مختلفی هستند که چربی و بوها را جذب می‌کنند. فیلترهای زغالی برای خنثی کردن بوها بسیار مؤثر هستند

سطح نویز: برخی هودها دارای سطح نویز کمتری هستند و برای آشپزخانه‌هایی که به دنبال آرامش هستند مناسب هستند

نورپردازی: بسیاری از هودهای آشپزخانه دارای نورپردازی داخلی هستند که سطح پخت و پز را روشن می‌کنند

کنترل‌ها: هودهای آشپزخانه با کنترل‌های مختلفی عرضه می‌شوند، از جمله کنترل‌های الکترونیکی و تایمرها

با توجه به این ویژگی‌ها و انواع مختلف هودهای آشپزخانه، می‌توانید هودی را انتخاب کنید که بهترین کارایی را برای نیازهای شما و چیدمان آشپزخانه شما داشته باشد.

 

ترجمه وگرداوری : ندا خدری