تحقیقات علمی درباره پسته [خواص پسته و فواید آن برای انسان]

برخی اطلاعات مهم درباره پسته در سال 1403 به شرح زیر می باشد:

1.      تولید جهانی پسته

در سال جاری، تولید جهانی پسته همچنان در حال افزایش است. ایران، ایالات متحده و ترکیه به عنوان سه تولیدکننده بزرگ پسته در جهان شناخته می‌شوند.

2.      مصرف و بازارهای پسته

تقاضا برای پسته در بازارهای جهانی به‌ویژه در کشورهای آسیایی و اروپایی همچنان رو به افزایش است. پسته به عنوان یک میان‌وعده سالم و پرخاصیت بسیار محبوب است.

3.     نوآوری و تنوع محصولات پسته

تولیدکنندگان پسته در حال ارائه انواع جدید و خلاقانه‌تری از محصولات پسته مانند پسته‌های طعم‌دار، شکلات‌پوش و پسته‌های آماده‌مصرف هستند تا پاسخگوی نیازهای مصرف‌کنندگان باشند.

4.     ارزش غذایی و سلامتی

پسته به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی شناخته می‌شود. مطالعات جدید نشان می‌دهند که مصرف پسته می‌تواند به کاهش کلسترول (چربی خون)، بهبود سلامت قلب و کنترل وزن کمک کند.

5.     پایداری و محیط‌زیست

تولیدکنندگان پسته همچنین به دنبال ارتقای روش‌های کشت و برداشت پایدار هستند تا تأثیر محیطی کمتری داشته باشند. استفاده از آب و انرژی کمتر و کاهش ضایعات از جمله این اقدامات است.

در کل، پسته به عنوان یک ماده‌غذایی سالم و محبوب در امسال همچنان در حال رشد و توسعه می باشد. در سال جاری، مطالعات جدیدتری درباره مزایای سلامتی پسته انجام شده است که برخی از این مزایای عبارتند از:

1.      کاهش خطر دیابت نوع 2

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم پسته ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. این موضوع احتمالاً به دلیل محتوای بالای فیبر و پروتئین پسته می باشد.

2.      بهبود سلامت مغز

پسته حاوی مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌های مفید مانند ویتامین E و مواد معدنی مانند مس و منیزیم هستند که می‌توانند به حفظ سلامت مغز و بهبود عملکرد شناختی کمک کنند.

3.     کاهش خطر ابتلا به سرطان

برخی از ترکیبات موجود در پسته مانند رزوراترول و گالیک اسید ممکن است اثرات ضد‌سرطانی داشته باشند و خطر ابتلا به برخی انواع سرطان را کاهش دهند.

4.     بهبود سلامت استخوان‌ها

پسته منبع خوبی از مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و پتاسیم است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری هستند.

5.     کاهش التهاب

پسته حاوی ترکیبات ضد‌التهابی مانند اسیدهای چرب امگا-3 و امگا-6 است که می‌توانند به کاهش التهاب در بدن کمک نمایند.

بنابراین پسته به عنوان یک ماده‌غذایی فوق‌العاده سالم و مفید، مزایای متعددی برای سلامتی دارد که ارزش مصرف آن را بیشتر می‌کند. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف پسته می‌تواند به بهبود سلامت استخوان‌ها در افراد مسن نیز کمک کند که در ادامه به آن می پردازیم:

1.      محتوای بالای مواد معدنی

پسته منبع خوبی از مواد معدنی مهم برای سلامت استخوان مانند کلسیم، فسفر و منیزیم است. این مواد معدنی برای حفظ تراکم و قوام استخوان ضروری هستند.

2.      کمک به جذب کلسیم

پسته حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E و مس است که می‌توانند به بهبود جذب و متابولیسم کلسیم در بدن کمک کنند.

3.     کاهش خطر پوکی استخوان

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم پسته ممکن است خطر ابتلا به پوکی استخوان را در افراد مسن کاهش دهد. این امر احتمالاً به دلیل ترکیب مواد مغذی موجود در پسته است.

4.     بهبود تراکم استخوان

برخی مطالعات حاکی از آن است که پسته می‌تواند به افزایش تراکم استخوان و کاهش خطر شکستگی کمک کند، به خصوص در زنان یائسه.

درنتیجه مصرف منظم پسته به ویژه در سنین بالاتر می‌تواند به حفظ و بهبود سلامت استخوان‌ها کمک کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد. این موضوع می‌تواند برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان در افراد مسن بسیار مفید باشد. براساس توصیه‌های تغذیه‌ای، مصرف حدود 5 عدد پسته در روز می‌تواند اثرات مثبتی بر سلامت استخوان‌ها داشته باشد که به شرح زیر می باشد:

-        مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روزانه 5 عدد پسته می‌تواند به افزایش تراکم استخوان و کاهش خطر شکستگی کمک کند.

-        برخی توصیه‌ها حاکی از آن است که مصرف روزانه 5 عدد پسته برای بهبود جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان‌ها مناسب می باشد.

-        بسیاری از متخصصان تغذیه معتقدند که مصرف مقادیر متعادل پسته به صورت روزانه یا چند بار در هفته می‌تواند به طور موثری به سلامت استخوان‌ها کمک کند.

نکته مهم این است که افراد مسن باید مصرف پسته را با سایر منابع غذایی سرشار از کلسیم و مواد معدنی ضروری برای سلامت استخوان همچون لبنیات، سبزیجات و ماهی ترکیب کنند. این رویکرد جامع می‌تواند به تقویت و حفظ سلامت استخوان‌ها در سنین بالاتر کمک نماید.

تحقیقات نشان می‌دهند که ترکیب مصرف روزانه پسته با فعالیت ورزشی منظم نیز می‌تواند به طور بسیار موثرتری به تقویت سلامت استخوان‌ها کمک کند که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم:

1.      ترکیب پسته و ورزش

- پسته غنی از مواد مغذی مانند پروتئین، کلسیم، منیزیم و فسفر است که برای تقویت استخوان‌ها ضروری هستند.

- ورزش منظم، به ویژه ورزش‌های مقاومتی و تمرینات وزن‌تحمل (استقامتی)، باعث تحریک ساخت استخوان و افزایش تراکم آن می‌شوند.

- این دو عامل به طور هماهنگ می‌توانند به حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها کمک کنند.

2.      مطالعات نشان می‌دهند

- افرادی که پسته مصرف می‌کنند و فعالیت ورزشی منظم دارند، در مقایسه با افراد غیرفعال، تراکم استخوانی بیشتری دارند.

- ترکیب پسته و ورزش به طور موثرتری خطر شکستگی استخوان را در افراد مسن کاهش می‌دهد.

بنابراین توصیه می‌شود که افراد برای بهبود سلامت استخوان‌ها علاوه بر مصرف روزانه مقادیر مناسب پسته، ورزش و فعالیت بدنی منظم را نیز در برنامه زندگی خود بگنجانند. برای تقویت سلامت استخوان‌ها، متخصصان ورزش و تغذیه انواع خاصی از ورزش‌ها را توصیه می‌کنند که عبارت اند از:

1.      ورزش‌های مقاومتی

شامل تمرینات با وزنه، یوگا و پیلاتس که باعث افزایش قدرت و تراکم استخوان‌ها می‌شوند. این ورزش‌ها تنش مفید بر استخوان‌ها وارد می‌کنند و باعث تحریک ساخت بافت استخوانی می‌شوند.

2.      ورزش‌های وزن‌تحمل

مانند دویدن، پیاده‌روی سریع، رقص و ورزش‌های هوازی که وزن بدن را تحمل می‌کنند. این ورزش‌ها نیز باعث افزایش تراکم استخوانی و تقویت سلامت استخوان‌ها می‌شوند.

3.     ورزش‌های ترکیبی

شامل ترکیبی از ورزش‌های مقاومتی و وزن‌تحمل مانند دویدن همراه با پرش یا انجام حرکات بدنی با وزنه. این ورزش‌ها به طور موثرتری سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌بخشند.

انجام ورزش‌های تعادلی مانند تای چی و یوگا نیز می‌تواند به تقویت استخوان‌ها کمک کند. پیشنهاد می‌شود افراد برنامه ورزشی متنوعی داشته باشند که ترکیبی از این انواع ورزش‌ها باشد.

بازبینی: س. سیاح